Пиво – самый популярный алкогольный напиток, если считать по объему выпитого. В 2024 году в мире употребили около 194 млрд литров. Со значительным отрывом следуют вино (чуть больше 21,4 млрд литров) и крепкие алкогольные напитки (совокупно около 23,6 млрд литров).
В России в среднем выпивают почти по 53 литра пива в год.
Возможно, такая популярность объясняется особой репутацией пива. Говорят, оно сильно безопаснее привычных алкогольных напитков: градус низкий, похмелья не вызывает, пьется легко, утоляет жажду и вообще работает лучше любого изотоника.
Правда, так говорят только любители пенного. В другом лагере те, кто приписывают пиву много разных «осложнений», например, что от него растут живот и грудь у мужчин, а у женщин могут пробиться усы.
Но что из этого правда?
Разобрали семь распространенных убеждений на достоверность.
Пиво – главная причина «пивного живота»
Название «пивной живот» подразумевает прямую связь между напитком и типом фигуры. Проверить, есть ли она на самом деле, решили в Чехии – стране, которая много лет остается в лидерах по потреблению пива. Ученые обследовали больше двух тысяч человек, которые в среднем выпивали по 3 литра пива в неделю, и не нашли связи между количеством выпитого и соотношением талии к бедрам или индексом массы тела.
Употребление пива у испытуемых слабо сказалось на обхвате талии.
Более масштабный систематический обзор 2013 года объединил много разных исследований про пиво и живот. Однозначного ответа тоже получить не удалось.
Исследователи обобщили данные 35 наблюдательных и 12 экспериментальных исследований. Они проверяли, связано ли употребление пива с набором веса и увеличением обхвата талии.
При употреблении менее 500 мл в день данных оказалось недостаточно, чтобы подтвердить или исключить связь с ожирением. Это не означает, что такая доза безвредна. Исследования просто не дали уверенного ответа: у одних живот рос, у других – нет.
При употреблении более 500 мл в день некоторые исследования обнаружили связь с усиленным накоплением жира в области живота. При этом само по себе такое наблюдение не доказывает, что причиной «живота» стало пиво.
Живот растет, когда человек регулярно потребляет больше калорий, чем тратит. Неиспользованную энергию организм запасает в виде жира. Пиво может внести свой вклад в этот избыток, особенно если закусывать его калорийными снеками вроде чесночных палочек и чипсов, но само по себе к усиленному набору веса не приводит.
От пива у женщин могут вырасти усы
Женщин, которые любят пиво, пугают тем, что над верхней губой могут вырасти малопривлекательные волоски. Объясняют это так: пиво повышает уровень мужского полового гормона – тестостерона – в крови, а его избыток вызывает акне, нарушения менструального цикла и усиленный рост волос на лице и теле. Но между изменением уровня гормона и появлением этих симптомов нельзя поставить знак равенства.
При этом связь между алкоголем и тестостероном у женщин действительно обнаружили. В крупном метаанализе каждые дополнительные 10 г чистого алкоголя в день были связаны с более высоким уровнем общего тестостерона: на 4,3% у женщин до менопаузы и на 2,8% – после нее. Правда исследование касалось алкоголя в целом, а не только пива и что самое важное – не подтверждало, что на лице появлялись волосы.
…а у мужчин – грудь
А вот у мнения о том, что от алкоголя у мужчин может вырасти грудь, есть основания. Злоупотребление алкоголем может способствовать гинекомастии – разрастанию ткани молочных желез за счет усиленной продукции женских половых гормонов – эстрогенов. В таком случае у мужчин развиваются типично женские признаки, а мужские – подавляются.
Но увеличение груди тоже нельзя автоматически списывать на любовь к пиву. У истинной гинекомастии есть и другие причины: возрастные гормональные изменения, заболевания, прием анаболических стероидов и некоторых лекарств.
Чаще такая «грудь» – жировая прослойка, которая копится не только в районе живота и бедер. Она объясняется лишним весом, а не гормональным дисбалансом и любовью к пиву.
Мужчины массово пошли к хирургам, чтобы уменьшить грудь. Что случилось?
Пиво – отличный изотоник
Ученые проверили, как пиво разной крепости помогает восполнить потерю жидкости после нагрузки. В эксперименте участвовали 11 здоровых мужчин, они 45 минут крутили педали на велотренажере.
Каждый мужчина прошел пять таких «испытаний». После нагрузки он пил безалкогольное пиво, пиво крепостью 2% или 5%, спортивный изотоник и воду. Порядок напитков выбирали случайно.
Через пять часов в организме оставалось: в среднем 21% выпитой жидкости – после пива крепостью 5%, 42% – после изотоника, 36% – после безалкогольного и слабоалкогольного пива и 34% – после воды.
Называть безалкогольное пиво заменой изотонику по этой работе нельзя, оно явно проигрывает.
Пиво не вызывает алкоголизм
Низкая крепость не защищает от алкогольной зависимости. Значение имеет количество чистого спирта, которое человек получает с напитком. Так, в 150 мл вина крепостью 12%, 45 мл водки крепостью 40% и 360 мл пива крепостью 5% содержится одинаковое количество спирта – около 14 г. А в 0,5 л такого пива его уже почти 20 г.
Поэтому оценивать риск только по типу напитка нельзя. Важно, сколько человек пьет, как часто и какое количество выпивает за один раз. Регулярное употребление больших доз и эпизоды, когда человек «перебрал», повышают риск алкогольной зависимости. Это касается и тех, кто пьет только пиво.
Ловушка в том, что низкий градус пива создает ощущение безопасности. На деле человек часто выпивает в разы больше в пересчете на объем именно потому, что пиво кажется «легким», а итоговая доза чистого спирта за вечер способна сравняться с несколькими порциями крепкого алкоголя или даже превысить ее.
При этом риски не ограничиваются зависимостью. Регулярное употребление алкоголя повышает вероятность как минимум семи видов рака, в том числе рака молочной железы, печени и кишечника. Чем больше алкоголя человек употребляет, тем выше риск.
Пивом можно лечить камни в почках
Пиво однозначно не стоит использовать для «промывания» почек и выведения камней. Алкоголь может усиливать выделение мочи, но мочегонный эффект сам по себе не доказывает, что напиток помогает избавиться от камня.
Достаточное количество жидкости действительно важно для профилактики камней: оно снижает концентрацию веществ, из которых они образуются. Для этого рекомендуют прежде всего воду. Сколько пить, лучше обсудить с врачом.
Если камень уже образовался, лечение зависит от его размера, расположения и симптомов. При острой почечной колике нет убедительных доказательств, что обильное питье или мочегонные средства ускоряют его выход. Поэтому пытаться «вымыть» камень несколькими бутылками пива – не обоснованный и даже рискованный способ лечения.
От пива не бывает похмелья
Пиво может вызвать похмелье, как вино или крепкий алкоголь. Основную роль играет этанол: чем больше человек выпивает, тем, как правило, тяжелее самочувствие наутро. При этом реакция индивидуальна – одинаковое количество алкоголя может вызвать у разных людей разные симптомы.
Состав напитка тоже может влиять на похмелье. Помимо этанола, алкогольные напитки содержат конгенеры – вещества, которые образуются при производстве и участвуют в формировании вкуса и аромата. В немногочисленных экспериментах бурбон, в котором много конгенеров, вызывал в среднем более тяжелое похмелье, чем водка, где их мало. При этом участники получали сопоставимые дозы алкоголя. Однако влияние самого этанола было сильнее, чем влияние примесей.
Переносить этот вывод на светлое и темное пиво нельзя: сравнение бурбона с водкой не доказывает, что после лагера похмелье легче, чем после стаута. Крепость и объем дают более полезную информацию. Например, в полулитровой бутылке пива крепостью 8% вдвое больше спирта, чем в такой же крепостью 4%.
***
Из семи расхожих мифов о пиве большинство пугалок оказались преувеличены. Но там, где страхи не подтвердились, реальные риски для здоровья все равно остались.
Всемирная организация здравоохранения в этом вопросе категорична: универсально безопасной дозы алкоголя не существует, а риск для здоровья начинается с первого глотка, независимо от того, идет речь о пиве, вине или крепких напитках.
Фото: Gettyimages.ru/Johannes Simon, Stu Forster, Carl Recine; East News/Anderson Coelho / AFP, Tobias SCHWARZ / AFP
Комментарии